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Jul 24, 2023

Guloseimas do Dia dos Pais de Annabel Langbein

Compartilhe este artigo Lembrete, este é um artigo Premium e requer uma assinatura para ser lido. Momentos Quentes. Foto / Annabel Langbein Media Meu pai era um jardineiro ávido e seu jardim abundante

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Lembrete, este é umPrêmioartigo e requer uma assinatura para leitura.

Momentos Quentes. Foto / Annabel Langbein Media

Meu pai era um jardineiro ávido e seu jardim abundante fornecia a maior parte dos produtos frescos que utilizávamos em nossas refeições enquanto éramos pequenos. Durante a semana, papai voltava do trabalho, tirava o terno, vestia as roupas de jardinagem e saía para cuidar do jardim. Suas colheitas cuidadosamente lavadas e aparadas eram entregues numa caixa na porta dos fundos, perto da cozinha, e a partir delas nossa mãe preparava suas deliciosas refeições.

Todo outono, o catálogo de sementes da Thompson e Morgan chegava pelo correio vindo do Reino Unido, e durante o inverno meu pai se debruçava sobre ele e fazia suas seleções de sementes (ao contrário de hoje, naquela época você podia importar sementes livremente para a Nova Zelândia). As sementes chegariam antes da primavera - pequenos pacotes de repolho, alho-poró, cebola, aipo, cenoura, beterraba, fava, feijão-anão, espinafre, abóbora, nabo, couve-flor - todos aqueles vegetais tipicamente britânicos, que praticamente definiram a culinária da Nova Zelândia. na década de 1960.

No verão, papai cultivava tomates e pepinos numa pequena estufa instalada na garagem voltada para o norte. Naquela época, a maioria das pessoas tinha hortas, mas ninguém cultivava alho, brócolis ou abobrinha - ou mesmo rúcula. Nem me lembro de pimentões, berinjelas ou pimentões frescos disponíveis para compra. E quanto às alcachofras, só os italianos tiveram a sorte de tê-las crescendo em seus jardins.

Todos os anos, no início da primavera, papai começava a preparar seu jardim de verão. Íamos até o estuário de Pāuatahanui para coletar ervas marinhas, carregando-as em grandes sacos até o porta-malas de seu precioso Plymouth e, uma vez em casa, espalhando-as entre as fileiras da horta e ao redor dos tomates, vagens e as árvores frutíferas. Batatas-semente, compradas localmente, eram colocadas em bandejas na garagem, enquanto dentro de casa bandejas e mais bandejas de sementes de vegetais e flores eram colocadas para germinar em cima dos aquecedores noturnos no corredor e na sala de jantar. . Nos fins de semana, papai ficava no jardim por 10 a 12 horas seguidas, cavando o solo e fertilizando-o com o arsenal de produtos químicos de sua garagem, estabelecendo fileiras exatas com estacas e barbante, plantando cenoura, nabo , sementes de cebola e beterraba diretamente no solo, e retirando as pequenas mudas de suas bandejas de sementes incubadas no aquecedor - brássicas, tomates, feijões, alface e pepino - em pequenos vasos de turfa para crescer até ficarem resistentes o suficiente para serem plantadas fora.

Se pensar bem, papai deve ter passado de 20 a 30 horas por semana no jardim, mas era óbvio que ele adorava. O jardim era seu consolo e, através de seus esforços, ele conseguiu fornecer grande parte de nossa comida e também lindas flores para a casa.

Muitas vezes, quando meu pai estava trabalhando no jardim, levávamos o chá da manhã para compartilhar no jardim. Amanhã, em comemoração ao Dia dos Pais, estou ansioso para fazer alguns bolos e levá-los para o jardim com uma xícara de chá, e relembrar com Ted nossos fabulosos pais.

Faça uma viagem ao passado com esses biscoitos que derretem na boca com um toque de maracujá. Quando chega a época do maracujá, congelo a polpa em bandejas de cubos de gelo e coloco-a livremente em um saco plástico limpo. Polpa ou xarope de maracujá comprado em loja podem ser usados ​​com igual sucesso.

Pronto em 45 minutos + resfriamento

Rende 15 biscoitos duplos

180g de manteiga, em temperatura ambiente

½ xícara de açúcar de confeiteiro, mais o pó extra

1 colher de chá de extrato de baunilha

1¼ xícara de farinha ou farinha sem glúten

½ xícara de creme em pó

BUTTERCREAM DE MARACUJÁ-MEL

150g de manteiga, em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

2 colheres de sopa de polpa ou xarope de maracujá

2 colheres de chá de mel líquido

1 colher de chá de extrato de baunilha

Polpa ou xarope de maracujá, opcional, para regar