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Aug 04, 2023

Receita de Traybake com sementes de papoula e limão

Por Matt Adlard Acho que poderia escrever um livro inteiro apenas sobre bolos de limão! Por melhor que seja este bolo, a cobertura picante e crocante que você coloca por cima o completa perfeitamente. Este assado fica bem por alguns

Por Matt Adlard

Acho que poderia escrever um livro inteiro só sobre bolos de limão! Por melhor que seja este bolo, a cobertura picante e crocante que você coloca por cima o completa perfeitamente. Este assado fica bem por alguns dias - deixe na geladeira antes de levar à temperatura ambiente e adicionar a cobertura.

Esta receita foi extraída de 'Bake It Better' de Matt Adlard. Compre o livro completo na Amazon.

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Pré-aqueça o forno a 320°F. Unte levemente uma forma de 23 x 33 cm com manteiga e forre o fundo e as laterais com papel manteiga, criando uma leve saliência para que você possa retirar o bolo depois de assado.

Para fazer o bolo, na tigela grande da batedeira com batedeira, misture os ovos, o açúcar, as raspas de limão e o extrato de limão. Bata em velocidade média por 2 a 3 minutos ou até que a mistura fique clara e de consistência mais espessa, raspando as laterais conforme necessário.

Abaixe a velocidade para baixa. Adicione o óleo e em seguida o creme.

Adicione as amêndoas moídas e as sementes de papoula. Misture até combinar.

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Peneire esta mistura na tigela da batedeira. Use uma espátula para incorporar delicadamente na massa. Continue mexendo até que a farinha seja absorvida, mas tome cuidado para não bater demais. Pode haver alguns pequenos caroços, mas não se preocupe com isso. Despeje a massa na forma preparada.

Leve a assadeira ao forno e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

Para fazer a calda de açúcar, em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, misture o açúcar, o suco de limão e a água. Deixe ferver, retire a panela do fogo e deixe esfriar enquanto o bolo assa.

Retire a assadeira do forno e despeje imediatamente a calda de açúcar por todo o bolo. Deixe o bolo esfriar na forma por 5 a 10 minutos. Retire o bolo com cuidado, retire o papel manteiga e embrulhe-o bem em filme plástico. Leve à geladeira durante a noite.

Retire o bolo da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.

Para fazer a cobertura, em uma tigela média, misture o açúcar e as sementes de papoula. Adicione o suco de ½ limão e misture na cobertura. Continue batendo o suco de limão até que a mistura fique com a consistência de mel líquido.

Use uma espátula para espalhar a cobertura do bolo. Deixe o bolo descansar em temperatura ambiente por 1 hora para permitir que a cobertura forme uma leve “crosta” antes de servir.

Como você avaliaria o Traybake de sementes de papoula e limão?

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