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Jan 30, 2024

Estudo CBORD: faculdades que buscam automatizar refeições

Mike Buzalka | 02 de agosto de 2023 Nesta edição especial de sua série 5 Coisas, Food Management destaca cinco desenvolvimentos recentes relacionados à tecnologia que afetam o mundo dos serviços de alimentação. Aqui está sua lista para

Mike Buzalka | 02 de agosto de 2023

Nesta edição especial da série 5 Coisas, a Food Management destaca cinco desenvolvimentos recentes relacionados à tecnologia que afetam o mundo dos serviços de alimentação.

Aqui está sua lista de hoje:

Relacionado: 5 coisas: Importância das opções de alimentação saudável que deverá impulsionar o crescimento do mercado de serviços de alimentação hospitalar

1. Receios de queda de matrículas impulsionam tendência de automação de restaurantes universitários, conclui estudo

Um novo estudo encomendado pela empresa de soluções tecnológicas CBORD descobriu que as receitas provenientes de refeições dentro e fora do campus são uma preocupação fundamental à medida que as faculdades e universidades se preparam para uma queda dramática nas matrículas de estudantes. Como resultado, quase metade dos administradores entrevistados estão empreendendo iniciativas para automatizar as operações de refeições, a fim de criar serviços de alimentação sem atritos e ampliar as opções de refeições para os estudantes.

Relacionado: 5 coisas: a contagem de refeições gratuitas de verão caiu 45% no ano passado, segundo estudo

Consulte Mais informação: Estudo: Líderes do ensino superior explorando novos fluxos de receitas gastronômicas em preparação para um penhasco demográfico que se aproxima

2. Operador comunitário sênior busca robôs para ajudar nas refeições

A American Senior Communities (ASC) recrutou a ajuda de alguns novos membros incomuns da equipe em algumas de suas comunidades, incluindo Allisonville Meadows Assisted Living em Indiana, onde você os encontrará vagando pela sala de jantar entregando comida - e eles são robôs! Chamados de Servi da Bear Robotics, os robôs carregam bandejas, possuem sensores de segurança e até emitem música enquanto levam comida entre a cozinha e as salas de jantar ao lado dos membros da equipe culinária. “Nosso objetivo ao usar robôs é permitir que nossa equipe de jantar passe mais tempo no refeitório com os residentes, garantindo que suas necessidades sejam atendidas”, disse Karen Powell, vice-presidente de serviços de nutrição e culinária da ASC.

Consulte Mais informação: Robôs entregam refeições e sorrisos aos residentes de Allisonville Meadows Assisted Living

3. Clientes preocupados com o impacto negativo da automação de restaurantes, segundo pesquisa

“Refeições conectadas: o robô atenderá seu pedido agora”, um relatório exclusivo da PYMNTS, descobriu que, entre os dois terços dos consumidores que não estão interessados ​​na preparação e produção de alimentos com tecnologia robótica, a grande maioria (83%) está preocupado com o impacto que a automação terá nas próprias refeições. Eles acreditam que os alimentos preparados por sistemas automatizados ou robôs seriam de qualidade inferior e menos personalizados do que os alimentos preparados por seres humanos – uma proporção maior do que qualquer outra preocupação.

Consulte Mais informação: A preocupação dos consumidores com a automação despersonalizará a experiência do restaurante

4. A IA ameaça “milhões de empregos”, alerta o relatório

Um novo relatório do McKinsey Center for Government do McKinsey Global Institute prevê que alguns campos, como os cuidados de saúde, poderão continuar a registar um forte crescimento do emprego, mesmo face ao aumento da automação, mas outras indústrias, como a de serviços alimentares, registarão um declínio. em empregos até 2030. “Com milhões de empregos potencialmente eliminados pela automação… os Estados Unidos precisam de um amplo acesso a programas de formação eficazes, bem como de assistência na adequação de empregos que possa ajudar os indivíduos a encontrar oportunidades”, alerta o relatório.

Consulte Mais informação: Empregos em serviços de alimentação e apoio de escritório podem ser ameaçados pela IA

5. DoorDash testando AI Chatbot para acelerar pedidos

A empresa de entrega de alimentos DoorDash Inc. está procurando agilizar os pedidos e ajudar os clientes a encontrar opções de comida com um chatbot baseado em inteligência artificial. A empresa está trabalhando em um sistema chamado DashAI que está sendo testado com capacidade limitada em alguns mercados. A ideia é trazer o DoorDash para a era da IA, permitindo que os clientes recebam recomendações personalizadas de restaurantes com instruções de texto simples.

Consulte Mais informação: DoorDash está trabalhando em um chatbot de IA para acelerar pedidos de alimentos

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