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Aug 16, 2023

Há 58 anos, os pedidos chegam pelo mesmo número de telefone na Johnny's Pizza em Cherry Hill.

O coproprietário da Johnny's Pizza, Rocco Santaguida, prepara seu molho marinara. Ele estima que consome pelo menos um pote de 20 galões de molho diariamente. Molho especial. Aquela receita secreta de marinara

O coproprietário da Johnny's Pizza, Rocco Santaguida, prepara seu molho marinara. Ele estima que consome pelo menos um pote de 20 galões de molho diariamente.

Molho especial. Essa receita secreta de molho marinara, segundo a Johnny's Pizza em Cherry Hill, faz de seu cardápio um destaque há décadas.

Embora pratos semelhantes sejam oferecidos em outros restaurantes, o coproprietárioRocco Santaguidainsiste que nenhum teria o mesmo sabor que o de Johnny.

"Mesmo que eu lhe contasse quais são os ingredientes e como prepará-los, os seus não seriam iguais aos meus", disse o coproprietário do restaurante inaugurado em 1965, numa década de explosão populacional alimentada pela crise anterior. Bebê Boom. A população de Cherry Hill cresceu seis vezes de 1950 a 1970, de 10.358 para 64.395. (Cherry Hill tinha 74.553 residentes em 2020, tornando-o o maior município de South Jersey.)

A Johnny's Pizza sempre esteve no mesmo shopping center Kings Highway em Cherry Hill, mas costumava ficar à esquerda de onde está nesta foto.

Na Johnny's Pizza, alguns dos itens do cardápio feitos com aquele molho secreto especial (pelo menos uma panela de 20 litros é usada diariamente) incluem frango à parmegiana e macarrão com almôndegas, disse Santaguida. Claro, há também uma Torta Sinatra, que não só homenageia a música preferida de Santaguida, mas também mostra o molho. Outros itens do menu incluem uma variedade de cheesesteaks, queijos grelhados, asas, hambúrgueres, calzones e saladas.

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Dependendo de quando você comparecer para retirar seu pedido ou se optar por consumir no restaurante, a música de Sinatra pode estar tocando suavemente nos alto-falantes, como foi quando um repórter do 70and73.com apareceu no final de junho para entrevistar Santaguida.

Santaguida, que mora em Cherry Hill, disse que é coproprietário do restaurante comJoão Falco.Ele disse que ele e Falco são pelo menos o terceiro grupo a possuir a Johnny's Pizza, que abriu ao longo da Kings Highway em Cherry Hill em 1965. A certa altura, o restaurante também tinha uma barra de laticínios.

A massa utilizada na confecção das pizzas é feita diariamente, assim como os demais ingredientes do cardápio do Johnny's Pizza.

A área de estar do restaurante é Traga sua própria bebida e costuma ser movimentada nos fins de semana, continuou ele. Ele disse que o Halloween também é movimentado, com pessoas procurando uma refeição rápida para comer antes de ir às doces ou travessuras. A noite anterior ao Dia de Ação de Graças também tem sido tradicionalmente agitada, já que ninguém quer fazer uma grande refeição na noite anterior, talvez a maior refeição festiva de todas, disse ele.

A Johnny's Pizza mudou, mas não muito longe de seu local original. Costumava ficar mais abaixo no shopping de onde está agora.

Quer você tenha ligado para o restaurante em 1965 pelo telefone rotativo na parede da cozinha ou em 2023 usado seu telefone celular para fazer um pedido, o número de telefone da pizzaria permaneceu inalterado, observou o proprietário.

Seu nome vem do filho do proprietário original, disse Santaguida, acrescentando que ele e Falco assumiram o controle em 2010 e estão gratos pelos milhares de clientes que atendeu desde então. Alguns clientes são novatos e outros são veteranos, como a leitora do 70and73.com que sugeriu Johnny's Pizza como um FIXTURE, observando que o restaurante estava lá quando ela chegou à cidade em 1967.

Como muitas empresas locais estabelecidas, o restaurante retribui à comunidade ajudando na arrecadação de fundos locais – fornecendo pizzas ou descontos.

Como mais uma medida de agradecimento aos seus clientes, ele disse que também tenta repassar as economias que encontra na compra de insumos. Por exemplo, quando o preço das asas de frango cruas caiu, ele disse que baixou o preço do cardápio em vez de mantê-las no preço mais alto que precisava cobrar quando as asas cruas custassem mais.